価格：1,260円

ベターホーム協会ベターホーム出版局この著者の新着メールを登録する発行年月：2004年12月登録情報サイズ：単行本ページ数：95pISBN:9784938508739【内容情報】（「BOOK」データベースより）プロの味を写真入のていねいな説明で紹介。

料理教室でじかに習っているような臨場感です。

調理・指導は、日本橋のリストランテ「アルポンテ」の原宏治シェフ。

ベターホーム協会のお料理教室「イタリア料理の会」の人気講師です。

定番のピッツァやパスタはもちろん、ソースや、素材を応用したアレンジ料理やお店自慢のメニューまで、69品。

塩加減、火加減、調味料、器具の使い方など、根堀り葉堀リ、シェフに質問して、家庭のキッチンで、だれでもおいしく作れるレシピです。

盛りつけ、器などプロのセンスもしっかり身につきます。

【目次】（「BOOK」データベースより）パスタ・ピッツァ・リゾット（スパゲッティ・トマトソース／ボローニャ風ミートソース／ピッツァ・マルゲリータ　ほか）／前菜（ブルスケッタ／きのこのマリネ／あじのエスカベージュ／ナポリ風サラダ／トマトとズッキーニの玉子焼き　ほか）／主菜（とりもも肉ディアヴォラ風／牛ヒレ肉の乾燥ポルチーニソース／真鯛の塩水ボイル　ほか）デザート（パンナコッタ　チョコレート添え／桃とプルーンのコンポート／リコッタチーズのアイスケーキ　ほか）／お店自慢のメニュー（コロコロきのこのリガートパスタ／ズッパディペッシェ（魚介のスープ煮）／ゆでだことドライトマトのサラダ　ほか）／ワンプレートイタリアン（豚ロースのタリアータ＆パスタの玉子焼き／野菜のパニーノ＆じゃがいものココットグラタン　ほか）この商品の関連ジャンルです。

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